MANGER BIO - MANGER MIEUX
Manger bio est un véritable plaisir ! Les fruits et légumes et autres fromages ont des saveurs authentiques.
Les principaux avantages des produits biologiques comparativement aux autres produits sont :
- moins de résidus de pesticides dans les aliments,
- moins de nitrates,
- un apport nutritionnel plus important à matière ingérée égale, notamment en vitamine C, fer, magnésium et phytomicroconstituants,
- une meilleure protection de l'environnement et un meilleur respect et entretien de la biodiversité à tous les niveaux.
NOS RECETTES
Salade niçoise BIO au boulghour (4 personnes)
Ingrédients : 2 verres de boulghour, 2 verres d'eau, 2 poignées de haricots verts, 4 oeufs , 6 c. à s. d'huile d'olive, 4 tomates, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 poignée de persil, Olives noires.
Préparation :
1/ Mettez le boulghour à cuire dans l'eau salée pendant 10 à 15 minutes à feu doux.
2/ Effilez et coupez les haricots verts en tronçons avant de les faire cuire à la vapeur.
3/ Faites cuire les oeufs 10 minutes pour qu'ils soient durs.
4/ Préparez la salade niçoise dans un saladier.
5/ Versez l'huile d'olive, les tomates épluchées et coupées en morceaux avec leur jus, les oignons en fines lamelles, l'ail écrasé et le persil haché.
6/ Versez le boulghour encore tiède dans le saladier, mélangez bien avec la sauce, ajoutez les haricots verts, les demi œufs durs et décorez d'olives noires. Servez cette salade niçoise tiède ou mettez au frais.
Tomates surprises au taboulé de quinoa (5 personnes)
Ingrédients : 3 verres de quinoa, 6 verres d'eau salée, 1/2 concombre long, 1 petit poivron rouge, 1 oignon blanc, 3 tomates, 8 à 10 c. à s. d'huile d'olive, 1 poignée de menthe fraîche, 1 poignée de persil, Sel aux herbes ou gomasio.
Préparation :
1/ Versez le quinoa dans l'eau bouillante salée.
2/ Laissez cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
3/ Éteignez le feu et laissez gonfler.
4/ Coupez tous les légumes en petits morceaux dans un saladier, versez l'huile d'olive, salez, ajoutez la menthe et le persil hachés.
5/ Mélangez avec le quinoa bien gonflé et refroidi.
6/ Placez au frigo.
7/ Coupez un chapeau aux tomates, évidez les graines pour creuser une cavité.
8/ Remplissez les tomates farcies avec quelques cuillerées de taboulé au quinoa.
Tarte aux légumes (4 personnes)
Ingrédients : 1 yaourt de soja, 2 verres de farine de petit épeautre, 2 c. à s. d'huile d'olive, sel, 500 g d'épinards frais, 15 cl de lait de riz, 4 œufs, 100 g de tofu fumé, 2 cuillères à soupe de graines de tournesol.
Préparation :
1/ Mélangez ensemble la farine, le sel, le yaourt et l'huile d'olive, pour obtenir une boule de pâte souple.
2/ Farinez le plan de travail pour l'étaler. Foncez un moule à tarte.
3/ Lavez et faites revenir les épinards dans une sauteuse - sans ajouter ni eau ni matière grasse - jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
4/ Battez les œufs avec le lait de riz, salez, incorporez les épinards et versez dans le fond de tarte.
5/ Disposez des cubes de tofu et parsemez de graines de tournesol.
6/ Faites cuire au four pendant 30 minutes à thermostat 7
Gâteau BIO moelleux au chocolat fondant (4 personnes)
Ingrédients : Pour 4 ramequins, 100 g de chocolat noir, 2 c. à s. de lait de riz (ou de soja), 20 g de sucre de canne complet, 2 oeufs, 20 g de farine de riz, 1 c. à c. rase de cannelle en poudre.
Préparation :
1/ Dans une petite casserole, sur feu doux, placez le chocolat noir avec le lait de riz et le sucre complet, laissez fondre très doucement.
2/ Hors du feu, attendez quelques instants pour rajouter un oeuf entier, remuez vigoureusement, ajoutez la farine de riz, puis le deuxième oeuf et la cannelle.
3/ Versez cette pâte dans les ramequins huilés, enfournez 7 minutes à thermostat 6-7. Ils gonflent et cuisent très vite… À surveiller !
4/ Le cœur doit rester crémeux pour être dégusté chaud aussitôt après avoir été poudré légèrement de cannelle.